|
Tyto perníčky jsou křehké hned po upečení a křehké i zůstanou. Zdobíme je polevou z přírodního třtinového cukru.
Recept vznikl upravením receptu ze stránek ŽENA-IN. Oproti původnímu receptu obsahují tyto perníčky méně cukru a jsou upečeny z celozrnné mouky. A samozřejmě nepoužíváme na rozdíl od původního receptu Heru. 
80 dkg hladké celozrnné mouky*
1 vejce* na potření
* = bio
Vypracujeme tuhé těsto, které necháme přes noc v chladu uležet. Potom vyválíme na pomoučněné ploše asi 7 mm vysoký plát a vykrajujeme tvary. Pečeme při 180 °C, dokud lehce nezrůžoví a hned po upečení potřeme rozkvedlaným vejcem.
Poleva:
1 bílek*
1 lžička citrónové šťávy*
* = bio
Bílek, 100 g umletého cukru a citrónovou šťávu šleháme šlehačem do zhoustnutí. Pokud směs zůstává i po několika minutách příliš řídká, přidáváme postupně další cukr. Perníčky zdobíme nejlépe špejlí, na kterou nabíráme polevu. Polevu můžeme obarvit kakaem na hnědo, šťávou z červené řepy na růžovo či šafránem na žluto.
|
