Příjemná zeleninová kari směs s kokosem a rozinkami.

2 hrnky basmati rýže*
2 lžíce EP olivového oleje*
hrstička hořčičných semínek*
2 cibule*, nakrájené na měsíčky

hrst kokosových plátků*
2 lžíce středně pálivého práškového kari*
2 hrnky nakrouhaného bílého zelí*

1 nakrájené jablko*

hrst rozinek*
200 ml kokosového mléka*
4 oloupané brambory*, nakrájené na kousky

1 nakrájená mrkev*
třtinový cukr*
mořská sůl

* = bio

Rýži uvaříme do měkka. Na rozpálený olej hodíme hořčičné semínko, za chvilku přidáme kokosové plátky a nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přimícháme práškové kari, rozinky a poté přidáme zelí, mrkev, jablko, kokosové mléko a brambory. Podlejeme vodou a necháme dusit nejméně půl hodiny do měkka. Poté dochutíme solí a cukrem (můžeme použít alternativní sladidlo - sirup z agáve, med atd.) a podáváme s rýží.