|
Oblíbená omáčka na těstoviny s čerstvou bazalkou. Nakupte si čerstvou bazalku v létě a zmrazte hotovou omáčku. Nezkoušejte použít zmraženou nebo sušenou bazalku, nejde to.
1/2 hrnku EP olivového oleje*
4 hrnky čerstvé bazalky*
2 stroužky česneku*
6 snítek petrželky*
1/2 hrnku mandlí*
1/2 hrnku nastrouhaného parmazánu*
RAPUNZEL špagety* semolina nebo celozrnné
mořská sůl
pepř*
* = bio
Do mixéru dáme bazalku, olej, česnek, petrželku, mandle a sůl a pepř na dochucení. Rozmixujeme směs najemno, vyndáme z mixéru a přidáme sýr. Promícháme se špagetami a podáváme posypané trochou parmezánu navíc.
Klasická pesto omáčka se podává s piniovými semínky místo mandlí. V Česku je však problém sehnat piniová semínka, a když už je seženeme, bývají často žluklá. Místo nich můžeme bez obav použít mandle. |
