KOLÁČ DÝŇOVÝ neboli PUMPKIN PIE
Obří oranžová dýně je nezbytnou rekvizitou svátku Halloween.
Málokdo v České republice však ví, že se z její dužiny dá
vyrobit vynikající dýňový koláč.
Těsto:
Smíchejte mouku a sůl, přidejte nasekaný rostlinný tuk a dobře
promíchejte. Poté přilijte ledovou vodu a vidličkou a poté rukama
zpracujte. Pokud těsto neutvoří kouli, přidejte trochu víc vody. Hotové
těsto dejte na čtvrt hodiny do ledničky a potom vyválejte na lehce
pomoučněném vále. Vyválené těsto vložte do formy na koláč
o průměru 25 centimetrů tak, aby byly vyloženy i stěny
formy.
Náplň:
- 1 a 1/2 hrnku vařené a zcezené dýně
- 1 a 1/2 hrnku hnědého
cukru demerara
- 5 vajec
- 2 a 1/2 hrnku bio mléka
- 3/4 lžičky mořské soli
- 3/4 lžičky mleté skořice
- 3/4 lžičky mletého zázvoru
Na těsto nalijte náplň, kterou připravíte důkladným smícháním
rozmačkané dýně (použijeme dužinu velké kulaté oranžové dýně,
která se na podzim prodává na tržištích), hnědého cukru, vajec, mléka,
soli a koření. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme hodinu a
půl nebo dokud není střenka nože, zasunutého do středu koláče, po
vytažení čistá. Koláč můžete před podáváním ozdobit
šlehačkou.
|
