RAPUNZEL PROJEKT TURECKO

V rámci projektu TURECKO jsou za přísného dohledu a technické pomoci pěstovány plodiny podle zásad ekologického zemědělství v Turecku přímo pro firmu RAPUNZEL. Tak je zajištěna maximální možná kontrola kvality a původu surovin. V současné době nabízíme sušené meruňky, fíky, lískové oříšky, dolmas, nakládané papriky a rozinky sultánky z projektu TURECKO. Doufáme, že spotřebitelé ocení kvalitu produktů pocházejících z projektu a umožní nám sortiment dále rozšiřovat. Dovolte nám tedy představit zde projekt firmy RAPUNZEL v Turecku podrobněji:

TĚŽKÉ ZAČÁTKY

Hlavním důvodem vzniku projektu TURECKO firmy RAPUNZEL byla snaha o zvýšení kvality nabízeného sušeného ovoce a ořechů. Jediným způsobem, jak zaručit vysokou kvalitu těchto plodů, je přímá spolupráce s jejich pěstiteli. To je také základ projektu. Od prvotní myšleky k úspěšnému projektu vedla dlouhá cesta. První vztahy s tureckými zemědělci se začaly navazovat v roce 1976. Požadavek na chemicky neošetřované nesířené plody byl v té době velmi neobvyklý. Po deseti letech pionýrské práce se podařilo sklidit první plodiny z kontrolovaného ekologického zemědělství. Projekt TURECKO začal.

NEJVĚTŠÍ PROJEKT V ZAHRANIČÍ

Projekt se od té doby stále rozrůstá, od 105 ha obdělávané plochy v roce 1989 na 5500 ha v roce 2003. Úspěšná spolupráce mezi firmou RAPUNZEL a tureckými biozemědělci vedla dokonce k tomu, že v některých vesnicích přešli všichni zemědělci na kontolované ekologické zemědělství. Počet spolupracujících zemědělců vzorstl z 24 v roce 1989 na cca 700 nyní. V průběhu doby vybudoval RAPUNZEL v Turecku vlastní centrum, ve kterém se skladují a zpracovávají pouze bioprodukty, a sortiment sušeného ovoce a oříšků výhradně z kontrolovaného ekologického zemědělství se stále rozrůstá. Tato fakta však stále nezaručí vyjímečnou kvalitu produktů z projektu. Co vše za ní stojí se dozvíte dále.

ROZDÍL V PĚSTOVÁNÍ

Již od začátku vyplácí RAPUNZEL tureckým zemědělcům prémii 8 – 12 % ceny suroviny v závislosti na její kvalitě. Tato prémie je odměnou za kvalitní sklizeň, pokryje zvýšené náklady na pěstování ekologickým způsobem a usnadní zemědělcům vyžití i z menších hospodářství. Zemědělci mají také k dispozici šest zemědělských inženýrů, kteří jim poskytují rady v technických otázkách, problémech přechodu na ekologické zemědělství a při plánování střídání plodin. Také jim poskytují osivo a biologické prostředky na ochranu plodin. Zemědělští inženýři navštěvují zemědělce až dvakrát týdně ze svých místních kanceláří.

ROZDÍL VE SPOLUPRÁCI SE ZEMĚDĚLCI

Na pravidelných schůzkách mohou zemědělci probírat se zástupci firmy RAPUNZEL své potřeby a promýšlet jejich řešení, například opatření kombajnu nebo zřízení místa na ukládání kompostu. Důležitým bodem těchto setkání je také společenský kontakt. V zimě, kdy je více času než v létě, pořádá RAPUNZEL školení pro zemědělce. Čas od času také vychází noviny přímo pro turecké pěstitele.

ROZDÍL VE VÝKUPU A ZPRACOVÁNÍ BIOPRODUKTŮ

Každý zemědělec se zavazuje k dodržování směrnic ekologického zemědělství (asi 80 % zemědělců přešlo na ekologické zemědělství na všech obdělávaných plochách). Na oplátku se RAPUNZEL zavazuje k odebrání sklizně, pokud ovšem vyhovuje kvalita požadavkům. Vzniká tak dlouhodobý smluvní vztah mezi zemědělcem a firmou RAPUNZEL, založený na vzájemné důvěře. Díky vlastnímu zpracování a skladu v Örenu u Izmiru může RAPUNZEL zaručit, že bioprodukty nebyly zaměněny s produkty z konvenčního zemědělství.

ROZDÍL V KONTROLE PRODUKTŮ

Interní kontrola zahrnuje smlouvy s farmáři a přidělení kódů jednotlivým zemědělcům. Tyto kódy zabezpečují průhlednost toku zboží. Při nákupu plodin se kontroluje kvalita a zemědělští inženýři provádějí pravidelné inspekční návštěvy.

Externí kontroly zajišťuje kontrolní organizace IMO (Institut für Marktökologie) sídící ve Švýcarsku. Pro účely inspekcí v Turecku existuje pobočka se sídlem v Izmiru. IMO provádí kontroly dle směrnic Evropské unie o zásadách kontrolovaného ekologického zemědělství a podle přísných směrnic švýcarského sdružení Bio Suisse. Kontrola kvality v Legau, Německo: Před každou sklizní se posílá vzorek do Německa k analýze. Pokud výsledky odpovídají přísným požadavkům společnosti RAPUNZEL, je úroda zpracována a vyvezena do Legau. Zde je úroda znovu podrobena důkladné kontrole Oddělením kontroly kvality. V této fázi se kontroluje zejména chuť a vzhled. Teprve poté se smí zboží zabalit do konečných obalů a vyexpedovat.

Ören: Od roku 1999 sídlí dceřinná firma společnosti RAPUNZEL v Örenu, kde se nachází místní oddělení kvality, zpracovatelské centrum, sklad, oddělené odbytu a hlavní kancelář. Hlavní kancelář také organizuje styk zemědělských inženýrů se zemědělci. Celoročně pracuje v Örenu 121 zaměstnanců, během sezóny tento počet vzrůstá o dalších dvěstě brigádníků. RAPUNZEL nakupuje sušené plody a oříšky od zemědělců hned po sklizni a odváží je do Örenu, kde jsou skladovány a spracovávány výhradně bioprodukty. Nemůže zde proto dojít k záměně s konvenčními produkty z chemizovaného zemědělství.