Mrkvový dort bez lepku

Tato rychlá a snadná varianta mrkvového dortu potěší i bezlepkáře, protože místo mouky jsou použity jáhly.

Těsto:

• 400 g jáhel*
• 150 g vlašských ořechů*
• 1 lžička skořice*
• ½ lžičky drcených hřebíčků*
• ½ lžičky vanilky*
• 2 lžičky prášku do pečiva*
• 1 lžička jedlé sody
• ½ lžičky mořské soli
• kůra z 1 citrónu*
• 270 g sušené třtinové šťávy*
• 3 vejce*
• 300 g mrkve*
• 200 ml oleje*
• 50 ml kefíru*

Jáhly umeleme na jemno, nemáme-li mlýnek na obilí, rozmixujeme je najemno v mixéru. Očištěnou mrkev nastrouháme nahrubo a ořechy nasekáme najemno. Troubu předehřejeme na 170 °C (spodní a vrchní ohřev) a dortovou formu vymažeme máslem či tukem a spodek vyložíme pečícím papírem. Sypké složky dobře promísíme, přidáme mrkev, vejce, olej a kefír a dobře promícháme. Těsto nalijeme do formy a pečeme při 170 °C asi 45 minut.

Krém:

• 125 g másla*
• 70 g sušené třtinové šťávy*
• 100 g čerstvého sýra*
• ¼ lžičky vanilky*

Máslo a sýr vyndáme z ledničky a necháme zteplat. Ke změklému máslu postupně přimícháváme panelu s vanilkou, nakonec postupně přimícháme sýr. Vychladlý dort podélně rozřízneme, namažeme částí krému a zbytkem krému ozdobíme vršek dortu.

TIP: Místo vlašských ořechů můžete použít lískové oříšky, předem upražené v troubě (při 150 °C do voňava – cca 15 minut).

* = pokud možno bio, od souseda nebo domácí